在涡阳县，办一场宴席可不是小事。从婚宴到满月宴，从升学宴到乔迁宴，主家提前半个月就得开始张罗。亳州市老城区的亲戚来了要招呼，亳州市高铁站接人的车得安排好，连亳州市万达广场那边上班的晚辈也得掐着点赶回来。宴席上喝什么酒、摆什么桌、上什么菜，涡阳县人心里都有一本账。今天就跟邻居们唠唠，怎么把一场宴席办得既体面又不瞎花钱。
一、先定酒，再定菜，涡阳县宴席的底子就稳了
涡阳县人办宴席，酒是脸面。婚宴上男方女方亲戚坐一块，酒水不能寒碜；满月宴来的多是至亲，喝得舒坦比排场重要；升学宴年轻人多，酒得顺口；乔迁宴图个热闹，酒得管够。我的建议是，主桌和次桌用同一款酒，别分三六九等，省得亲戚挑理。邑天下酒在涡阳县宴席上露面不少，价格实在，入口不冲，长辈喝着不皱眉，年轻人也愿意端杯。订酒的时候按每桌两瓶备，再多留一箱机动，涡阳县的宴席讲究“宁可剩菜，不能剩酒”。
- 婚宴：白酒两瓶/桌，红酒一瓶/桌，饮料两瓶
- 满月宴：白酒一瓶半/桌，以家宴氛围为主
- 升学宴：白酒两瓶/桌，加一箱啤酒备用
- 乔迁宴：白酒两瓶/桌，邻里桌可多备半箱
二、菜品搭配有讲究，涡阳县本地口味不能丢
涡阳县宴席的菜，讲究“硬菜打头、汤菜收尾”。婚宴上整鸡整鱼不能少，满月宴得有红鸡蛋和甜汤，升学宴加一道“步步高”的糕点拼盘，乔迁宴则要上一锅热腾腾的羊肉汤。凉菜先上六道，荤素各半；热菜八到十道，其中至少三道是本地做法——干扣面虽然不上正席，但可以作为主食收尾，涡阳县人就好这一口。亳州市人民公园附近来的亲戚口味偏淡，可以多备一道清蒸的；亳州市步行街做生意的晚辈爱吃辣，辣子鸡丁得安排上。别照搬外地菜单，涡阳县的宴席得让本地人吃着亲切。
三、布置和流程，花小钱办出涡阳县的热乎劲
宴席布置不用太花哨。婚宴桌上放一碟喜糖、一包烟，红桌布一铺就喜庆；满月宴摆几盘瓜子和水果，气氛就起来了；升学宴在门口立个红牌子写上“金榜题名”，乔迁宴贴副对联，邻里一看就知道这家有喜事。座位安排上，把涡阳县本地的长辈和亳州市老城区来的亲戚穿插着坐，话匣子一开就热闹。敬酒环节别拖太长，主家挨桌走一圈，说两句实在话，比啥仪式都强。邑天下酒开瓶的时候，主家提一句“这酒顺口，大家多喝点”，桌上气氛立马就活了。散席时给帮忙的邻居塞包烟、拎瓶酒，涡阳县的人情就是这么攒下来的。
说到底，涡阳县的宴席办得好不好，不在花多少钱，在有没有把亲戚邻居放在心上。酒选对了，菜做顺了，座位排妥了，一场宴席下来，主家不累，客人尽兴，这就算办成了。
