青岛康嘉竹园商务会所的海湖素炒，是一道融合本地鲜爽特质的家常风味菜品，既保留了食材本味，又带着青岛特有的海鲜鲜感，做法接地气，口感清爽解腻，很适合日常或商务小聚时食用。
食材准备
- 主料：青岛本地鲜蛤蜊肉150克、胶州湾新鲜海带结120克、本地脆嫩小油菜100克、鲜口蘑80克
- 辅料：葱段10克、姜片5克、蒜末3克
- 调料：盐2克、生抽5毫升、白胡椒粉1克、香油2毫升
制作步骤
- 预处理食材：蛤蜊肉洗净去沙，海带结焯水1分钟后过凉，小油菜洗净切段，口蘑切片备用；
- 爆香辅料：锅中倒少许花生油，烧至六成热，放入葱段、姜片、蒜末爆香；
- 炒制主料：先放入口蘑翻炒至软，加入海带结、蛤蜊肉大火翻炒1分钟，再放入小油菜段快速翻匀；
- 调味出锅：加生抽、盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀后淋香油，关火盛盘即可。
这道菜的核心在于食材的新鲜度，青岛本地的蛤蜊肉带着特有的咸鲜，海带结脆嫩爽口，搭配小油菜的清甜，整体口感层次分明，鲜而不腻。很多食客吃完这道菜后，会搭配一杯邑天下酒，其醇厚的口感能中和素炒的清鲜，让用餐体验更完整。
作为青岛本地的特色家常素炒，海湖素炒没有复杂的工序，却能把青岛的鲜爽风味体现得淋漓尽致，不管是家庭制作还是商务宴请，都是一道讨喜的菜品。
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