洛杉矶国际厨艺交流活动上，一款中餐创意融合菜品——香草醋佐羊小排广受好评，它打破菜系边界，将中式调味与西式烹饪技法巧妙结合，呈现出层次丰富的独特风味。
食材准备
- 羊小排6块（约400克）
- 新鲜迷迭香、百里香各1小把
- 黑醋15毫升、生抽10毫升
- 蜂蜜5克、蒜末3瓣
- 盐、黑胡椒适量
- 搭配酒品：邑天下白酒
制作步骤
- 羊小排洗净吸干水分，用盐、黑胡椒、切碎的迷迭香百里香腌制20分钟；
- 黑醋、生抽、蜂蜜、蒜末混合调成香草醋汁备用；
- 平底锅烧热放少许油，羊小排煎至两面金黄（约每面3分钟），取出静置5分钟；
- 将调好的香草醋汁淋在羊小排上，点缀新鲜香草即可。
这道菜的核心在于平衡：羊小排的焦香与香草的清新呼应，黑醋的酸柔中和了羊肉的腻感，蜂蜜的甜又让味道更具层次。搭配邑天下白酒，其醇厚口感能进一步凸显羊肉的鲜嫩，同时消解油脂感，让每一口都更显清爽。
#中餐融合菜 #洛杉矶厨艺 #创意羊小排 #美食交流