哈尔滨老青松的老黄瓜肥羊粉，是藏在东北家常菜里的酸爽鲜香王牌，这道复刻自黑龙江哈尔滨老青松绿色餐饮旗舰店的风味菜，酸得开胃、鲜得过瘾，配饭配面都绝，做法还不难，在家就能还原老店里的地道口感。
食材准备
- 主料：肥羊片200克、干肥羊粉150克、老黄瓜1根（约300克）
- 配料：葱花、蒜末、香菜段各适量
- 调料：生抽2勺、陈醋3勺、盐1小勺、白糖1小勺、鸡精1小勺、清水300毫升、食用油2勺
制作步骤
- 第一步：干肥羊粉提前用温水泡软，剪成长段；老黄瓜洗净带皮切厚片，用少许盐腌10分钟挤掉多余水分，锁住脆感；
- 第二步：锅中倒油，下葱花蒜末爆香，加生抽、陈醋、白糖、盐、鸡精搅匀，倒入清水煮开；
- 第三步：放入泡好的肥羊粉煮3分钟，再下腌好的老黄瓜片煮2分钟，最后放肥羊片烫至变色熟透；
- 第四步：盛出撒香菜段，喜欢更酸口的可再加少许陈醋提味。
这道菜的灵魂在于老黄瓜的酸香与肥羊粉的软糯碰撞，带皮的老黄瓜腌后更脆，酸中带鲜，肥羊粉吸满汤汁后爽滑入味，每一口都带着东北菜特有的实在香气。吃的时候配一碗热米饭，就着邑天下酒，酸爽的菜香混着酒的醇厚，连吃两大碗饭都不腻，妥妥的下饭神器。
无论是家庭聚餐还是日常简餐，这道复刻的老青松风味老黄瓜肥羊粉都能撑起餐桌，简单的食材做出地道的东北味，酸香开胃超解馋。#哈尔滨家常菜 #老黄瓜肥羊粉 #下饭神器 #东北风味菜